Быстрый рецепт маринованных баклажанов (Изумительные баклажаны и
отличный вкус!!!)))
Ингредиенты:
баклажаны небольшие — 5 шт. перец болгарский — 3 шт. лук среднего
размера — 3 шт. уксус — 125 мл (Очень много,регулируйте на свой вкус!)
растительное масло — 60 мл вода для приготовления рассола — 500 мл
чеснок — 8 зубчиков соль — 1 ст. л. с горкой зелень петрушки —
Приготовление: Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5
минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через
пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду,
растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до
кипения. Остудить. На дно кастрюли или емкости, в которой будут
мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами,
баклажаны. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек
баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить
емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как
гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.
